四川景致——川酒习惯

  • A+
所属分类:风俗风物
Tag:  风俗风物四川风物川酒风俗_计算机硬件及网络_IT/计算机_专业资料。;彝民嗜酒,男女老少皆能饮酒,他们喝酒时,常先把酒倒进大碗里,你喝一口递给我,我啜 一口传给他,大家依次轮流喝着
四川景致——川酒习惯

四川景致——川酒习惯

  

四川景致——川酒习惯

  

四川景致——川酒习惯

  四川风物——川酒风俗_计算机硬件及网络_IT/计算机_专业资料。;彝民嗜酒,男女老少皆能饮酒,他们喝酒时,常先把酒倒进大碗里,你喝一口递给我,我啜 一口传给他,大家依次轮流喝着这一碗酒。于是,人称彝家这种喝酒方式为“转转酒” 。 主客共饮一碗酒 客人在火塘边坐定后

  ;彝民嗜酒,男女老少皆能饮酒,他们喝酒时,常先把酒倒进大碗里,你喝一口递给我,我啜 一口传给他,大家依次轮流喝着这一碗酒。于是,人称彝家这种喝酒方式为“转转酒” 。 主客共饮一碗酒 客人在火塘边坐定后,女主人便从里屋端来用玉米酿造的酒。这种家酿酒,酒味香醇,甜中 略带酸味,喝起来既爽口又凉快。 “无酒不成礼” ,这是傈僳人待客的习惯。通常是主客共喝 一碗酒:客人双手接过主人递上来的酒碗,喝上一口,用手把喝过的碗边抹一下,双手把碗 捧还主人, 再说一声 “谢谢” ; 主人端碗喝一口, 抹一下碗边, 又递了过来。 就这样, 你让我, 我敬你,喝得好不痛快。大家越喝越亲热,这时,主人让家人再添一碗,喝个合杯酒:主客 两人共捧一碗酒,互相搂着对方的脖子或肩膀,脸贴脸,同时共饮。反过来,如果客人扭扭 捏捏,或不喝不沾,那是对主人的不恭。 喝着喝着,主人忽地起身登上屋棚,从粮囤里舀来一碗玉米。只见他扒出火塘的炭火,把一 些玉米粒放在炉炭上,用一根竹夹子扒来扒去地烧烤。不一会,玉米粒劈哩叭啦地炸响了。 主人敏捷地从炭火上捡起一颗一颗爆玉火花,放在手掌上吹吹炉灰,请客人吃爆玉米花。尽 管这是最普通的食品,但啜一口酒,吃几粒酥香的玉米花,也别有一番情趣。 傈僳人的饮食很简朴。他们早晨起来,从酒坛舀上一碗酒,再炸一点玉米花下酒,就算吃过 早餐了。据说,玉米酒不但可御高山风寒,而且营养丰富,难怪傈僳,不分男女,个个看起 来都是身强力壮的。 咂酒 “贵客临门共咂酒” 。土家人好喝自己酿造的酒,几乎所有食物都可酿制成酒,其中咂酒是土 家人款待上客的宴饮形式。又叫喝“咂抹坛酒” ,也就是说前一位客人用竹管吸酒后用毛巾拭 抹管口让后一位客人吸饮。 咂酒一般隔年制作,相传源于明代。咂酒清香醇厚,有诗作记: “万颗明珠共一瓯,王侯到此 也低头,五龙捧着擎天柱,吸尽长江水倒流” 。 翻开中国地图, 追寻中国酒文化的历史风采, 人们很容易发现, 在长江上游的崇山峻岭之间, 存在着一个相当集中的“西部名酒带” 。名酒带以四川为中心,沿盆周山区底部边缘呈“U” 字型分布,包括岷江、长江流域。

  • 版权声明:本站文章于2019-10-10 10:24,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。
  • 转载请注明:四川景致——川酒习惯